- ölsardine
- kaisergranat
molke beurre blanc und sanddorn
+ 18 euro zum regulären menüpreis - st. jakobsmuschel und seeigel X.O.
yuzu und holunderblüte - rotbarbe
bouillabaissesud und ssamjang - »consommé royal«
entenleber-eierstich und ahornsirup - bbq-wachtel á la bergamotte
- risotto à la milanese
markknochen und salbei - amalfizitrone
milch und olivenöl
- in dashi gegarter rettich
shiso und senfsaat - versengter lauch
aufgeschlagene zwiebelcrème
käse aus norwegen - chicorée
sanddorn und schwarze walnuss
crottin de chavignol - risotto cacio pepe
steinpilzen - gegrillter sellerie
molke-beurre blanc und haselnuss - rote bete
kaffee und estragon - gegrillte ananas in cuaté rum
orangenblütenwasser-safran-eis
Preise Getränkebegleitung
5 Gläser
68 €
6 Gläser
78 €
7 Gläser
88 €