1. crudité: otoro & gillardeau-auster
    gurke & shiso
  2. quenelle
    limonenbuttersauce & pistazie
    salat von taschenkrebs & pomelo
  3. carabinero
    krustentierhollandaise
    gochujang & kochihikarireis
  4. imperialkaviar
    spargel & holunderblüte
  5. kalbsbries
    gulaschsud & karamellisierter spitzkohl
  6. lamm vom gutshof polting
    erbse, bärlauch, parmesan
  7. ziegenjoghurt
    estragon & himbeere
  8. 1 kugel eis
  1. crudité: otoro & gillardeau-auster
    gurke & shiso
  2. quenelle
    limonenbuttersauce & pistazie
    salat von taschenkrebs & pomelo
  3. carabinero
    krustentierhollandaise
    gochujang & kochihikarireis
  4. imperialkaviar
    spargel & holunderblüte
  5. kalbsbries
    gulaschsud & karamellisierter spitzkohl
  6. lamm vom gutshof polting
    erbse, bärlauch, parmesan
  7. ziegenjoghurt
    estragon & himbeere
  8. 1 kugel eis
  1. tomate, mousse & salat
    piment d'espelette-meringue
    basilikum & pinienkerne
  2. versengter lauch
    käse aus norwegen
    aufgeschlagene zwiebelcrème
  3. chicorée
    in ahornsirup gekocht
    yuzu kosho & korianderöl
  4. alge
    spargel & holunderblüte
  5. gelbe beete, in butter gebacken
    meerrettich-beurre blanc & dill
  6. tourtière
    kartoffel & fourme d’ambert
    wirsing & cranberry
  7. ziegenjoghurt
    estragon & himbeere
  8. 1 kugel eis

Preise Getränkebegleitung

mit Alkohol 125 p.P.
alkoholfrei 79 p.P.