- Eierstich
Otoro, Kaviar, Dashi - Jakobsmuschel & Sauce Vin Jaune
Feigenblattöl & geschmolzener Kalbskopf - Kalbszunge & Gillardeau Auster
Algenbuttersauce Beurre Bordier & Schmorgurke - Kaisergranat & Sauce Bourride
Bergamotte & Kaffeeöl - Soufflierte Wachtel & Neuköllner Blutwurst
Rieslingkraut & Sauce Riche - Steak au Poivre & Markklöschensuppe
Brioche & Rinderschmalz - Satsuma
Sake & Pandanblatt
- Gelierte Borschtsch
Créme Bordier & Algenkaviar
- Versengter Lauch & Gudbrandsdalen
aufgeschlagene Zwiebelcrème - Beete in Butter gebacken
Meerrettich-Beurre Blanc & Dill - Döner
Salat, Kräuter, Scharf - Braisierter Chicorée & Yuzukosho
Haselnuss aus dem Piemont & Crottin de Chavignol - Käseknödel & Morchel
Brioche & Butter - Satsuma
Sake & Pandanblatt
Preise Getränkebegleitung
mit Alkohol
124 p.P. €
alkoholfrei
93 p.P. €